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参汤制作方法

浏览次 日期:2018/1/7 20:00:32

参汤制作方法

1. 材料

红参。鲜参经洗净晒干称为生晒参。鲜参经洗净蒸熟晒干后即为红参。红参市场种类繁多,品质不易辨别,挑选认证有机,且长得瘦小,较有保障。

2. 浓参汤熬煮法

以有机红参50克加水一升(1000毫升,约5碗),熬煮成2.5碗(500毫升)。用普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火,不加盖,熬煮时间约需30分钟,若用燉煮( 隔水煮) 则多1倍时间、约需1小时。第2遍用4碗水,熬煮成2碗,约需40分钟。第3遍用3碗水,熬煮成1.5碗,约需50分钟。视情况或可熬煮到第5遍。但第3遍以后浓度转淡,宜当保健用。熬煮后可存放在保温瓶内,当日喝完。


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